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3天前

鸡蛋是我们日常生活中经常能够吃得到的一种食材，而且大多数食材里面也都会添加一些鸡蛋，比如说我们经常吃的一些鸡蛋饼，水煮蛋，茶叶蛋等等这些今天跟大家说的就是蒸鸡蛋了，鸡蛋羹也是大家都比较喜欢吃的一个食物，但是大家在做鸡蛋羹的时候，可能很多人没有掌握好方法，做出来的鸡蛋羹蜂窝会很多，而且吃起来的口感也不滑呢，所以今天就跟着我来一起看一下怎么做吧。蒸鸡蛋羹时，万万不能直接加水，要多加1步，鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

鸡蛋羹是一道非常普通的家常菜，很多小朋友都是非常喜欢吃的，鸡蛋羹如果做得好的话，吃起来的口感是非常滑嫩的，而且没有任何的蜂窝，非常好吃，就像布丁一样，但是很多人在做的时候，因为没有掌握好方法，所以说做出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝，吃起来的口感也不好。

其实我们在做鸡蛋羹的时候，应该会遇到两个问题，把一个鸡蛋煮沸，水和鸡蛋被分离的时候，鸡蛋汤就会有很多水，这个时候鸡蛋的味道已经被吸食，所以说用这样的方法做出来的鸡蛋羹绝对是失败品，还有就是做好的鸡蛋羹，看起来就像是蜂窝一样，是因为有太多热量水太少所造成的，所以这样子的鸡蛋羹味道也是不好的。

我们想要做出口感滑嫩的鸡蛋羹，不是什么困难的事情，只要在制作的时候注意一些细节就可以了，我们在做的时候正确的做法应该是用1:2的比例，如果说鸡蛋的比例大于水的比例，做好之后的鸡蛋羹绝对是蜂窝式的，而且味道也不太好，如果水的比例太大，鸡蛋汤也不好喝，基本上也没什么味道了。

所以说我们在做的时候正确的做法就是使用20度至40度之间的温开水，这个温度是能够保证鸡蛋的营养不被损失，而且这样子的温度做出来的鸡蛋羹也是更好吃的，绝对不会有蜂窝状表面，看起来也比较光滑，吃起来的口感也是像布丁一样滑嫩。

还有一点大家要注意的，就是我们加完水之后，蒸的时候一定要在碗上面扣上一个盘子，或者是盖上一张保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎几个小孔，这样子就能防止锅盖上的水蒸气反流滴进碗里，这样子也就避免了蜂窝的形成，这样子做出来的鸡蛋羹也会更好吃。

所以大家在做鸡蛋羹的时候，在鸡蛋液里面加水，一定要记得加温水，不能加太烫的水，也不能加凉水，如果是太烫的水的话，直接就把鸡蛋烫熟了，如果是太凉的水，那么蒸出来的鸡蛋羹口感不好，而且也有非常多的蜂窝，所以大家一定要牢记这一点，在以后蒸鸡蛋羹的时候就知道该怎么做了，这样子做出来的鸡蛋羹口感就会非常滑嫩非常好吃了。所以大家如果喜欢吃鸡蛋羹的话，就牢记这些方法，做出来的鸡蛋羹会非常好吃哦。

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