我的生活笔记本

4小时前 · 优质三农领域创作者

如今的农村是越来越干净，越来越漂亮了，家家户户门前，都会种植一些绿色植物，点缀宁静的农家小院，而近几年备受农村人欢迎的绿色植物，不是果树，也不是其它观赏树木，而是这种墨绿色的观赏植物。

据村里人介绍，这种植物叫扫帚苗，生长期比较长，最适合做观赏植物，还有一种变异的扫帚苗，长得像圆球一般，颜色也是嫩黄色的，到了秋天就变成鲜红色，叶子更细小一些，若是论观赏性，还得数那种变异的扫帚苗。

只是咱这里并不多见，在咱村里，还数这种传统的扫帚苗受青睐，院子旁种植上几棵，不但能装点风景，最最主要的，还能吃，而且这种植物，嫩叶和嫩茎都可以吃，采摘的时候，只掐嫩梢，过一段时间，就会有新的嫩梢发出来，所以这种菜是越采越多，越掐越健壮。

但凡谁家种植得多，村里的邻居路过连招呼都不用打，想吃多少掐多少，所以，把这种植物称之为免费蔬菜，是一点也不为过的。

据了解，扫帚苗又称扫帚菜，是藜科草本植物，不但是一种观赏植物和免费的绿色蔬菜，种子叫地肤子，是一种中药材，长至成熟的植株，还可以做扫帚。

村里的小燕，今天就在房前采了一些扫帚苗的嫩叶，计划晚上拌面蒸着吃，据她介绍，这扫帚苗除了营养丰富鲜嫩美味之外，还具有清热解毒、利尿除湿的功能，炎炎夏日里，是一道非常可口的时令蔬菜。

虽然扫帚苗可炒鸡蛋、凉拌、做汤等，但她最爱吃的还是面蒸扫帚苗，也就是将采回的扫帚苗洗干净，稍微控水，放盆子里用面粉拌均匀，将锅内水烧热，就可以上锅蒸了。

备蒜汁，用醋、酱油调匀，将蒸熟的苕帚苗冷凉后，进行均匀调拌，而后滴几滴香油，吃起来鲜香美味，健康开胃，早上吃精神百倍，晚上吃助消化还减肥。

喜欢吃的人，总会看到它身上的诸多好处，吃着鲜香的面蒸扫帚苗，小燕感叹道：“现在的农村人，真的过上好日子了，小时候扫帚苗也很常见，但吃一次并不容易。

大人常做的除了凉拌就是凉拌，也舍不得炒着吃（怕费油，也没有肉和蛋），也舍不得蒸着吃（没有小麦面粉，那时候吃顿小麦面粉，真的像是过年一般，平时没有客人或者节日，大人是舍不得拿出小麦面粉解馋的）。

而现如今，只要有扫帚苗，想怎么吃就怎么做，而且各种调料一大堆，想吃什么味道的都可以自己调，这样的生活，其实更需要我们去珍惜，特别是从苦日子过来的农村人，更加懂得如今好日子的来之不易。”

对于扫帚苗，在你们那里有吗？除了以上做法，还有更为独特的做法吗？欢迎大家积极分享交流。

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